孕婦及哺乳期婦女、兒童 核桃油 核桃及核桃油中其中所含的α-亞麻酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，孕婦如果每天適量食用核桃油，對(duì)胎兒大腦的發(fā)育是大有益處的，尤其在懷孕的頭3個(gè)月，攝取核桃油的意義更大。由于核桃油中的亞油酸和亞麻酸的比例與母乳相似，極易為幼兒吸收，能促進(jìn)其神經(jīng)組織與骨骼的生長(zhǎng)。

山茶油 使寶寶提高免疫力，增強(qiáng)胃腸道的消化功能，促進(jìn)鈣的吸收，對(duì)生長(zhǎng)期的寶寶尤其重要。另外，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪，是較適合嬰兒的優(yōu)秀食品，而其中的維生素E和抗氧化成分，不但可以預(yù)防疾病，還有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的美容效果。      

脂肪肝患者 芝麻油 芝麻油對(duì)由四氯化碳引起的急性肝臟障礙和脂肪肝也有良好的治療作用；芝麻油能迅速降低飲酒引起的血中酒精濃度和尿乙醛濃度，對(duì)肝臟也可起到保護(hù)作用。      

糖尿病患者 少油多樣 糖尿病人應(yīng)控制進(jìn)食油的總量在每日15~25毫升之間，并且應(yīng)該盡量食用多種不同的食用油。最好選擇以不飽和脂肪酸為主的健康油品，如核桃油、山茶油、葵瓜子油等經(jīng)常變換食用。      

高血壓患者 少油多樣--首選核桃油、山茶油 不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長(zhǎng)血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風(fēng)，還含有較多的亞油酸，對(duì)增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。       

痛風(fēng)患者 少油多樣--首選核桃油、山茶油 不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長(zhǎng)血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風(fēng)，還含有較多的亞油酸，對(duì)增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。     

心臟病患者 葵瓜子油 含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。

核桃油2003年7月15日，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)應(yīng)加州核桃委員會(huì)的請(qǐng)求，正式發(fā)表聲明：經(jīng)多方面的試驗(yàn)，每天在飲食中攝入28克的核桃仁，可顯著降低血液中飽和脂肪酸和膽固醇的水平，降低心臟病的發(fā)生率。因此，允許在宣傳核桃仁產(chǎn)品時(shí)表明其具有保健功能。

煙酒人士 芝麻油 有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。

視力保護(hù) 芝麻油 有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用